Questa specialità di mare impreziosisce antipasti, portate principali e tartine. I salmerini sono molto esigenti riguardo alla qualità dell'acqua del loro habitat: necessitano infatti di acque fredde e ricche di ossigeno. Le uova, di un delicato colore giallo dorato e leggermente traslucide, vengono preparate solo con Sale malossol) e senza alcun conservante. Una rarità che non è disponibile fuori stagione. Confezionato inVaso da 100 g.