Indispensabile nella cucina asiatica: questo ingrediente conferisce consistenza e aroma a numerose ricette dell'Estremo Oriente. La salsa piccante Sriracha è il non plus ultra: che sia su piatti asiatici o sulla pizza, crea dipendenza. Peperoncini rossi frullati e un po' di aglio conferiscono a questa salsa il suo sapore piccante. Come regola generale, si può dire che la salsa sia relativamente delicata rispetto ad altre salse piccanti. Gli amanti del piccante estremo intingono il loro cibo direttamente nella salsa, in modo da ottenere una certa piccantezza. Per chi mangia "normalmente" piccante, la salsa è già abbastanza piccante. La Sriracha "piccante normale" ha circa 3000 Scoville, quella "extra piccante" circa 7000 Scoville. Il tocco piccante dell'aglio e la dolcezza dello zucchero conferiscono alla salsa Sriracha il suo sapore caratteristico, tanto amato dai buongustai.