"Sriracha al lemongrass" (coperchio verde chiaro): piccantezza normale (circa 3000 unità Scoville) con una fresca nota di lemongrass. Peperoncini rossi frullati e un po' di aglio conferiscono a questa salsa il suo aroma piccante. La salsa al peperoncino Sriracha è il non plus ultra: che sia abbinata a piatti asiatici o alla pizza, crea dipendenza. Come regola generale, si può dire che questa salsa sia relativamente delicata rispetto ad altre salse al peperoncino.

Gli appassionati di peperoncino estremi intingono letteralmente il cibo nella salsa, in modo da ottenere un certo grado di piccantezza. Per chi mangia “normalmente” piccante, la salsa è già piuttosto piccante. La Sriracha «piccante normale» ha circa 3000 Scoville, mentre quella «extra piccante» ne ha circa 7000. Il gusto piccante dell’aglio e la dolcezza dello zucchero conferiscono alla salsa Sriracha il suo aroma caratteristico, tanto amato dagli intenditori.