Un classico prodotto gastronomico che ha dato prova della sua bontà in numerose preparazioni. La Salsa Brava è senza dubbio una delle salse più tradizionali in Spagna e viene servita, tra l’altro, con le «Patatas Bravas». La salsa è saporita, aromatica, leggermente piccante e si abbina non solo alle patate, ma anche alla carne alla griglia, alle verdure o agli gnocchi. Secondo la ricetta tradizionale della famiglia Salcedo della Navarra, questa Salsa Brava è preparata con pomodori, pimientos de piquillo, cipolle, aglio e rifinita con un po' di vino bianco. Il pepe di Cayenna e il pimentón conferiscono alla salsa una nota leggermente piccante.