Le sardine sott'olio d'annata sono considerate una vera prelibatezza dagli amanti delle sardine. La durata minima di conservazione di questo prodotto è di 6 anni! Le circa 5 sardine selezionate hanno un sapore delicato. Il prodotto è stato leggermente insaporito con Fleur de Sel e Olio d'oliva nel miglior Olio d'oliva . Le sardine sono succose e di consistenza tenera e potrebbero essere consumate intere. Con ogni anno di stagionatura queste sardine migliorano, poiché il connubio tra Olio d'oliva sardina si instaura solo lentamente, ma poi si sviluppa un rapporto di armonia senza pari. La produzione di sardine d’annata è limitata.