Questo prodotto arricchisce l'assortimento di specialità gastronomiche con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. DE-ÖKO-007 La varietà Scheurebe, che prende il nome da Georg Scheu, è un incrocio tra il Riesling e l'uva Buketttraube. Il suo aroma delicato e vivace si abbina particolarmente bene ai piatti di pesce e alle insalate. Nel frantoio e nella cantina privata van Nahmen a Hamminkeln, nella regione renana, la lavorazione della frutta vanta una lunga tradizione. Ai succhi non viene sottratto nulla e non viene aggiunto nulla: nessun conservante, nessun aroma. Particolare attenzione viene dedicata all'utilizzo di varietà di frutta antiche e quindi anche alla conservazione di varietà coltivate tradizionali, minacciate di estinzione.