Progettata per pasticceria e confetteria: questa copertura offre la fluidità e la cristallizzazione necessarie per praline, stampi e glasse. L’ostrica di cioccolato è realizzata in cioccolato bianco e la sua superficie, grazie alla sua struttura, ricorda molto da vicino un’ostrica vera. Ad esempio, con questo stampo per cioccolato è possibile creare un dessert esclusivo, posizionando l’ostrica di cioccolato su una mousse e riempiendo il guscio con una salsa di lamponi. Rompendo l’ostrica di cioccolato con un cucchiaio, la salsa di lamponi cola sulla mousse al cioccolato fondente e gli ingredienti si amalgamano. In alternativa, questo stampo a forma di ostrica di cioccolato può essere utilizzato anche in un menu a tema, ad esempio se tutte le portate devono provenire dal mare e si desidera associare visivamente il dessert ai frutti di mare. Dobla è un'azienda olandese specializzata in decorazioni di cioccolato. Consegnato in una confezione da 252 g.