Il coltello da disosso della serie 1905 forgiata, con la sua lama flessibile e sottile, è ideale per separare con precisione le ossa e rimuovere tendini e Grassi riducendo così al minimo gli scarti inutili. La serie 1905 colpisce a prima vista per il suo design classico ed esclusivo. La ghiera massiccia, realizzata per la prima volta nel 1905 da Friedr. Dick, è stata costantemente perfezionata fino ad oggi, mantenendo il suo aspetto caratteristico.

Gli anelli in acciaio di forma regolare, ad esempio, sono uniti in modo indissolubile agli anelli in plastica grazie a un processo unico nel suo genere. Ciò garantisce il massimo livello di igiene, oltre che un’eccellente qualità e funzionalità. Tutti i coltelli della serie sono perfettamente bilanciati e si assottigliano verso la punta. Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile tedesco e affilate con un profilo slanciato. La durezza del filo dinamico e affilato è di 56° HRC e garantisce, da un lato, una lunga tenuta del taglio, ma, dall’altro, consente comunque una facile riaffilatura.