I semi di sesamo nero danno origine a un olio di sesamo particolarmente intenso. La difficoltà nella produzione risiede nella lunga tostatura, che deve avvenire senza che si formino sostanze amare. Il gusto intenso e deciso è particolarmente indicato per insaporire piatti cinesi, asiatici o altri piatti molto speziati. La Yamada Sesame Oil Manufacturing Company è stata fondata nel 1934 da Yukata Yamada a Kyoto ed è da allora a conduzione familiare. I prodotti vengono accuratamente selezionati a mano e prodotti secondo metodi tradizionali, mediante una sola spremitura.