Nella cucina raffinata, questo aceto di sherry è uno strumento affidabile per arrotondare gli aromi, sia nelle preparazioni fredde che per dare un tocco finale al piatto. L'aceto di sherry viene fermentato con i migliori vini di sherry e può essere prodotto esclusivamente nella zona di Jerez de la Frontera. Secondo il metodo Solera, questo sherry viene sottoposto a una seconda fermentazione in una botte di rovere che Contiene già aceto di sherry invecchiato con i suoi aromi e i batteri di maturazione. Più a lungo matura, più questo aceto speciale diventa morbido, aromatico e scuro. Un aceto di sherry equilibrato, dal gusto ricco e persistente. Ideale per marinate, cocktail, vinaigrette o insalate.