Questo concentrato di dashi è prodotto a base di salsa di soia Crystal. Per intensificare l’aroma del katsuobushi, è stato aggiunto del bonito in più, che non è stato filtrato, in modo da rendere il sapore più deciso e il concentrato più redditivo. Da utilizzare come gli altri shiro-dashi, ma anche come salsa di accompagnamento (facilmente diluibile) o condimento per insalate.

Provate la famosa maionese giapponese mescolata con questo dashi. Il gusto delicatamente “affumicato” del katsuobushi non si abbina solo ai piatti giapponesi, ma dona quel tocco in più anche, ad esempio, alle zuppe di pesce occidentali. È ottima anche come marinata per le verdure alla griglia o per gli asparagi bianchi.