Una salsa di soia dal sapore intenso, prodotta con soia e grano regionali, provenienti da agricoltori convenzionati che coltivano una varietà locale di soia. Una salsa di soia versatile, realizzata con ingredienti di primissima qualità. Nel mondo del vino si parlerebbe forse di una “cuvée speciale”, nonché l’orgoglio del titolare dell’azienda, giunto ormai alla dodicesima generazione. Una salsa di soia davvero versatile.

Fermentata naturalmente in botti di legno per oltre un anno. Un ottimo esempio di come ingredienti di qualità e una cantina con i suoi ceppi batterici secolari possano creare una magia dal punto di vista del gusto. La manifattura è stata fondata nel 1789 e da allora produce salsa di soia naturale in botti di legno. Da alcuni anni la manifattura partecipa attivamente al “Progetto 100 Anni”, che contribuisce a mantenere viva la tradizione delle botti di legno tradizionali realizzate artigianalmente.