Pasta di spezie di miso - Shiro Miso, colore chiaro, Marukura, Giappone, 250 g

Questa specialità della cucina asiatica arricchisce con la sua nota caratteristica i piatti preparati nel wok, i curry, le zuppe e i piatti a base di pasta. Questo shiro, o miso bianco, è prodotto al 100% con riso e soia giapponesi di provenienza locale e ha un profumo leggermente dolce, simile a quello del riso appena cotto di nuova raccolta. Un prodotto naturale al 100%. Questo miso bianco è consigliato per i condimenti e anche per la pasticceria e i dessert, poiché ha un sapore molto delicato. Può essere utilizzato anche per insaporire piatti occidentali, come ad esempio una salsa al burro o la maionese. Il contenuto di sale è inferiore rispetto ad altri miso e, per la zuppa di miso, consigliamo di mescolare questo prodotto con un miso più piccante, a seconda dei gusti. Questo è il miso giusto per tutti i fan di Ottolenghi! Le origini di Marukura, con sede a Okayama, risalgono al periodo Meiji (dal 1868 al 1912). All'epoca ancora commerciante di riso, dal 1950 la manifattura si è specializzata in prodotti a base di riso come il koji, l'amazake o il miso bianco, tutti realizzati in modo tradizionale con ingredienti di alta qualità, in modo naturale e senza additivi.