Grazie alla tecnologia di liofilizzazione, il delicato aroma acidulo della fragola viene conservato in modo ottimale nei pezzetti di frutta essiccata (0,5-2,5 mm), che acquisiscono un invitante effetto croccante. L’azienda Sosa è rinomata in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di prima qualità destinati alla pasticceria. Nel suo assortimento si trovano polpe di frutta secca di prima scelta, frutta liofilizzata e in polvere, oli aromatici, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche addensanti per la cucina molecolare. I prodotti Sosa vengono utilizzati in quasi tutti i migliori ristoranti e pasticcerie della Spagna e l’azienda sostiene e promuove la rinomata scuola di pasticceria EspaiSucre di Barcellona.