Un classico prodotto di gastronomia che ha dato ottimi risultati in numerose applicazioni. Questa tecnica asiatica di caramellizzazione delle noci conferisce un sapore intenso e meno dolce, oltre a garantire una maggiore resistenza all'umidità e un rivestimento lucido e uniforme. Processo di produzione: le noci vengono lasciate in salamoia per 24 ore e poi fritte in olio vegetale. In questo modo si elimina immediatamente il materiale in eccesso.