La maltodestrina ha un basso potere dolcificante, un’elevata capacità di assorbimento ed è praticamente insapore. Con Maltosec, ad esempio, è possibile sgrassare in modo eccellente zuppe e salse. La capacità di Maltosec Grassi e oli e la sua funzione di vettore di sapore possono, ad esempio,

Viene utilizzato per la produzione di "dolci fritti" leggeri. Mescolando Maltosec, ad esempio, con olio di noci si ottiene una sorta di dolce soffice e estremamente gustoso, non troppo dolce, in cui risalta appieno il bouquet dell'olio.

Maltosec è ideale per infarinare il foie gras prima della cottura in padella. In questo modo la superficie si caramella assumendo una bella consistenza e un sapore delicatamente dolce. Inoltre, Maltosec previene la perdita di succo durante la cottura.