La velouté è una salsa bianca addensata tradizionale della cucina francese e tedesca. Le sue origini sono molteplici. A seconda del brodo utilizzato, una volta addensata si ottiene la velouté corrispondente. Che si tratti di velouté di pesce, pollame, verdure o vitello, è molto versatile e insostituibile sia nella cucina tradizionale che in quella moderna. La VELOUTÉ di SOSSENKÖNIG è un vero e proprio jolly. Può essere utilizzata come salsa bianca di base in tutte le varianti di gusto. È adatta anche alla cucina vegana, poiché nella sua produzione abbiamo Ingredienti all’uso Ingredienti di origine animale. Di norma, una velouté diventa bianca grazie all’aggiunta di panna o crème fraîche. Noi l’abbiamo resa vegano senza lattosio e, con un po’ di cocco (che non influisce sul gusto), abbiamo conferito al prodotto il suo colore tipico.

Il velouté è molto versatile in cucina e lascia libero sfogo alla vostra creatività. Per un classico ragù di carne, una fricassea o una blancette, basta Grassi le cipolle nel Grassi , sfumare con vino bianco, aggiungere la carne e completare con il velouté. Insaporite a piacere con panna, erbe aromatiche fresche e funghi. Allo stesso modo, per le apprezzate polpette di Königsberg basta semplicemente stufare le cipolle nel burro, sfumare con vino bianco, aggiungere la Velouté e la panna e portare a ebollizione. Quindi versare le polpette nella salsa bollente e terminare la cottura a fuoco basso. Prezzemolo fresco e Capperi il piatto in modo tipico. SOSSENKÖNIG VELOUTÉ è ideale anche per accompagnare filetti di pesce in Senape. Questa salsa chiara di base è molto versatile: può essere utilizzata come base per una salsa al formaggio, per piatti di pasta, ma anche vegano l’aggiunta di Vega Creme. È perfetta anche come base per zuppe cremose.