Sosa
Sucre Emul (estere di zucchero), E 473, 500 g
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Numero di articolo: SKU:30391
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Sucre Emul è un emulsionante derivato dal saccarosio, ottenuto tramite una speciale combinazione tra saccarosio e acidi grassi (esteri di zucchero).
Dettagli del prodotto
- Grazie alla sua elevata stabilità, questo emulsionante viene utilizzato per legare l'olio alle soluzioni acquose.
- Il sucrosio ha una consistenza simile a quella dell'acqua e deve essere prima sciolto in acqua.
- Questo emulsionante possiede anche proprietà aeranti e consente di ottenere texture leggere.
- Proprietà: in polvere, insolubile nei Grassi.
- Solubile in acqua a freddo, si scioglie più rapidamente se riscaldato.
- Quindi aggiungere lentamente al composto oleoso.
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 2803.0/ 670.0 Kcal |
| Grassi | 54.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 54.0 g |
| Carboidrati | 46.0 g |
| di cui zuccheri | 46.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Sale | 0.0 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Zutaten: Zuckerester von Fettsäuren E473. Max. 5g / kg.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Sosa Ingredients, S.L., Carretera Sense Nom S/n, 08270 Navarcles, Spanien.
| Allergeni | Tracce / Incluso |