Questa spezia conferisce alla cucina i suoi aromi tipici ed è adatta sia alla preparazione professionale che a quella casalinga. La liquirizia è sempre stata considerata più una pianta medicinale che una spezia. La dolcezza intensa e leggermente dominante di questa pianta sembra non adattarsi né ai piatti dolci né a quelli salati. Tuttavia, piccole quantità di liquirizia possono migliorare notevolmente la polvere cinese delle cinque spezie. La produzione tradizionale della liquirizia avviene naturalmente mediante la cottura e la riduzione delle radici di liquirizia. Confezionata inSacchetto da 1 kg.