Grazie ai suoi aminoacidi, il kombu contenuto in questo aceto per sushi Kisaichi Kombu funge da esaltatore di sapidità naturale. L’umami della vinaccia invecchiata 3 anni, con cui è stato prodotto l’aceto di base per questo prodotto, si sposa armoniosamente con il pesce crudo e porta il tuo riso per sushi a un livello superiore. Fondata nel 1922, la manifattura di aceto Kisaichi è specializzata nella produzione artigianale di aceto per sushi. Da decenni i suoi diversi aceti sono molto richiesti nei ristoranti stellati di Tokyo e Osaka e sono considerati una scelta estremamente raffinata quando si tratta di ingredienti di base giapponesi.

Tutti gli aceti sono prodotti in modo tradizionale con materie prime giapponesi e senza additivi. Ne sentirai la differenza fin dal primo assaggio. Tutti gli aceti hanno un basso contenuto di acidità, in modo da non rendere troppo acido nemmeno il riso per sushi. Gli aminoacidi naturali esaltano la dolcezza naturale del riso per sushi e conferiscono un aroma meraviglioso.