Questo prodotto è uno dei classici più apprezzati della sua categoria. Lo zafferano si ricava dagli stigmi essiccati del croco. Ogni fiore Contiene stigmi rossi, che vengono raccolti a mano e successivamente essiccati. Per ottenere 1 kg di fili essiccati occorrono 150.000 fiori. A ciò è dovuto anche il suo prezzo elevato. Utilizzo in cucina, ad esempio per risotto, paella o bouillabaisse e per insaporire i frutti di mare. Questo articolo si contraddistingue per un elevato potere colorante e un aroma ricco.