Un ingrediente fondamentale di molti piatti asiatici, che si tratti di piatti preparati nel wok, zuppe, curry o piatti a base di pasta. La tempura è una pastella per pesce e verdure, originaria principalmente del Giappone. Questa miscela per impanatura va mescolata con acqua fino a ottenere un composto omogeneo e può essere utilizzata immediatamente per immergervi verdure, gamberetti ecc. I cibi così impanati vengono poi fritti, acquisendo così una crosta croccante.