Un condimento versatile, utilizzato in molte cucine: dai piatti mediterranei a quelli orientali e asiatici. Il timo è una spezia fondamentale in molte cucine europee, soprattutto nell’Europa meridionale. È particolarmente tipico della Francia, dove i rametti di timo fresco vengono legati in mazzi insieme ad altre erbe aromatiche e aggiunti a zuppe, salse o stufati, per poi essere rimossi prima di servire. Nella cucina mitteleuropea il timo viene utilizzato principalmente per zuppe, pesce, pollame e uova. Inoltre, il timo, in particolare il timo limone, esalta qualsiasi aceto alle erbe. Nell'industria alimentare, il timo viene spesso combinato con la maggiorana per le miscele di spezie per salumi; si sposa bene con le foglie di alloro o di boldo. Anche il formaggio viene talvolta aromatizzato con il timo.