Questa spezia conferisce alla cucina i suoi aromi tipici ed è adatta sia alla preparazione professionale che a quella casalinga. Questa polvere di pomodoro particolarmente pregiata è ottenuta da pomodori perfettamente maturi mediante disidratazione e macinazione a temperatura di congelamento. Il prodotto, naturale al 100%, ha un sapore intenso – senza Sale altri additivi – e può essere utilizzato per insaporire e colorare senza aggiungere ulteriore umidità alle preparazioni. La polvere di pomodoro micro trova impiego nelle espumas, nella realizzazione di effetti di schiuma molecolare, come aromatizzante e colorante, nonché come polvere decorativa.