Tosa è l’antico nome della regione di Kochi, situata sull’isola di Shikoku, la più piccola delle isole principali del Giappone, famosa per il bonito. Nella cucina tradizionale giapponese esistono alcuni piatti il cui nome include la parola “Tosa”; tutte queste specialità “alla maniera di Tosa” vengono insaporite con abbondante katsuoboshi. Lo stesso vale per questa salsa all’aceto. Il bonito conferisce un aroma affumicato discreto e viene spesso utilizzato per le insalate, ma anche per il carpaccio di pesce. Mescolato con l’articolo 59301 «Tesukuri Tsuyu», si ottiene una salsa ideale per accompagnare i piatti freddi a base di pasta giapponese come il somen o l’hiyamugi. Come per tutti i prodotti Marusho, vengono utilizzati solo ingredienti di prima scelta, selezionati localmente. Marusho attribuisce la massima importanza alla naturalezza di tutti i suoi prodotti e rinuncia a qualsiasi tipo di additivo. Dal 1879 ad oggi, Marusho produce aceti secondo metodi tradizionali in botti – Kioke – di cedro di Kumano. Prendendo il nome da famosi lottatori di sumo, le migliori materie prime fermentano insieme all’acqua di sorgente del Monte Nachi, dando vita ad aceti naturali unici nel loro genere.