Indispensabile nella cucina asiatica: questo ingrediente conferisce consistenza e aroma a numerose ricette dell'Estremo Oriente. Tosa è l'antico nome della regione di Kochi, situata sull'isola di Shikoku, la più piccola delle isole principali del Giappone, famosa per il bonito. Nella cucina tradizionale giapponese ci sono alcuni piatti il cui nome include Tosa; tutte queste specialità "alla maniera di Tosa" vengono insaporite con abbondante katsuoboshi. Lo stesso vale per questa preparazione a base di aceto. Il bonito conferisce un sapore leggermente affumicato ed è spesso utilizzato per le insalate, ma anche per il carpaccio di pesce. Mescolato con l'articolo 59301 "Tesukuri Tsuyu", crea una salsa perfetta per accompagnare i piatti freddi a base di pasta giapponese come il somen o l'hiyamugi. Come per tutti i prodotti Marusho, vengono utilizzati solo ingredienti di prima scelta selezionati localmente. Marusho attribuisce grande importanza alla naturalezza di tutti i suoi prodotti e rinuncia a qualsiasi tipo di additivo. Dal 1879 ad oggi, Marusho produce aceti in modo tradizionale in botti - Kioke - di cedro di Kumano. Prendendo il nome da famosi lottatori di sumo, gli ingredienti di prima qualità fermentano insieme all'acqua di sorgente del Monte Nachi per dare vita ad aceti naturali unici.