Questo prodotto arricchisce l'assortimento di prodotti gastronomici con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. Emulsionante e addensante che stabilizza la schiuma montata e calda del sifone. Ha un effetto stabilizzante che consente di ottenere qualsiasi tipo di schiuma senza ricorrere agli stabilizzanti standard. È insapore e non richiede tempi di riposo, poiché agisce immediatamente. Riscaldare la miscela liquida, sciogliere la dose di Hot-Föam mescolando energicamente. Versare la miscela nel sifone e inserire la cartuccia di gas o il supporto con le bacchette. Per mantenere la schiuma calda, collocare il sifone in un bagnomaria riscaldato.