TÖUFOOD
TÖUFOOD LËCITIN, emulsionante lecitina, 75 g
TÖUFOOD LËCITIN, emulsionante lecitina, 75 g
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1 kg = 209.10 CHF
Numero di articolo: SKU:58772
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La lecitina di soia serve a montare i liquidi, ad esempio con il frullatore a immersione (con l'accessorio piatto) o con la frusta. Grazie a questo addensante, le schiume risultano più stabili e sono inoltre resistenti al congelamento.
La polvere va incorporata a freddo. A seconda della percentuale di Grassi olio presenti nel mezzo da schiumare, la capacità di emulsione diminuisce.
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 3.700.00/ 900.00 Kcal |
| Grassi | 91.00 g |
| di cui acidi grassi saturi | 12.00 g |
| Carboidrati | 8.00 g |
| di cui zuccheri | 4.00 g |
| Proteine | 0.00 g |
| Sale | 0.10 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Emulgator Sojalecithin. Zutaten: SOJALECITHIN E322. Anwendungshinweis: Unter starkem Rühren kalt misch und Luft in das Gemisch einbringen. Eine noch bessere Wirkung wird bei Erhitzung der Mischung auf etwa 40°C erzielt. Dosierung: 3 - 8g/kg. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Fagioli di soia | Incluso |