Questo prodotto è uno dei classici consolidati della sua categoria. Si tratta di banane affettate ed essiccate mediante liofilizzazione. In questo modo il prodotto mantiene un contenuto di acqua molto basso, conservando tuttavia tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali, nonché la propria struttura molecolare, e mantenendo così la sua forma originale. Può essere utilizzato direttamente per insaporire piatti salati e dolci, per la produzione di cioccolato e biscotti, oppure reidratato per ottenere la consistenza e la morbidezza desiderate in diverse preparazioni. Può essere consumato anche da solo o mescolato con latte o yogurt. Utilizzare direttamente, reidratare con acqua o, se lo si desidera, macinare fino a ottenere una polvere fine.