Un classico prodotto gastronomico che ha dato prova della propria efficacia in numerose applicazioni. Ribes nero essiccato mediante liofilizzazione. In questo modo il prodotto mantiene un contenuto di acqua molto ridotto, conservando tuttavia tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali, nonché la propria struttura molecolare, e mantenendo così la sua forma originale. Può essere utilizzato direttamente per insaporire piatti salati e dolci, per la produzione di cioccolato e biscotti, oppure reidratato per ottenere la consistenza e la morbidezza desiderate in diverse preparazioni. Può anche essere consumato puro o mescolato con latte o yogurt. Utilizzare direttamente, reidratare con acqua o, se lo si desidera, macinare fino a ottenere una polvere fine.