Una creazione sorprendente della cucina d’avanguardia è il cocktail in tubetto: un gustoso cocktail o dessert, servito in un tubetto o offerto come omaggio. Le miscele per cocktail o dessert possono essere versate nella parte posteriore aperta dei tubetti di diversi colori. Quest’ultima viene poi chiusa con una pinza o uno strumento simile.

avvitata. La parte anteriore di uscita è dotata, come negli altri tubetti, di un tappo di chiusura. Prima di consumarne il contenuto, l’ospite deve premere il tappo di protezione, come di consueto. I tubetti possono essere etichettati con pennarelli a punta di feltro.