Un condimento versatile che trova impiego in molte cucine, da quella mediterranea a quella orientale fino a quella asiatica. Per preparare il vadouvan, spezie selezionate come cumino, curcuma, aglio, semi di senape e fieno greco vengono macinate, tostate e lasciate fermentare a bassa temperatura. Con il suo aroma molto intenso, il vadouvan è ideale per insaporire il riso e si abbina bene a zuppe e stufati, ma anche a salse saporite e verdure invernali. Il ristorante Plainlinde in Austria lo utilizza per preparare un fondo, che viene poi impiegato come ingrediente di una vinaigrette. Confezione da 1 kg.