Succo di mela non diluito, spremuto direttamente. La “Schöne von Boskoop”, detta semplicemente “Boskoop”, è un’antica varietà di mela coltivata. È stata scoperta per caso da un certo signor Ottolander come pollone di un albero selvatico a Boskoop, nei Paesi Bassi.

Per gli intenditori di mele dall’elevata acidità, è un eccellente frutto da tavola e una mela da cuocere di prima scelta. Nel frantoio e nella cantina privata van Nahmen di Hamminkeln, nella regione renana, la lavorazione della frutta vanta una lunga tradizione. Ai succhi non viene tolto nulla e non viene aggiunto nulla: né conservanti, né aromi. Particolare attenzione viene dedicata all’utilizzo di varietà di frutta antiche e, di conseguenza, anche alla conservazione di varietà coltivate tradizionali, a rischio di estinzione.