Un prodotto molto richiesto nell'assortimento dei negozi specializzati, con un ampio campo di applicazione. Nettare di mele cotogne con l'85% di succo diretto. Il succo diretto utilizzato per questo nettare viene ricavato da cotogni di Costantinopoli e da alcuni cotogni portoghesi, raccolti da alberi di età fino a 60 anni nella regione del Basso Reno e nel Münsterland. Questa varietà di frutta, ormai quasi dimenticata, sta oggi celebrando un trionfale ritorno nell'alta gastronomia grazie al suo aroma seducente e complesso. Nel frantoio e nella cantina privata van Nahmen a Hamminkeln, nella regione renana, la lavorazione della frutta vanta una lunga tradizione. Ai succhi non viene tolto nulla e non viene aggiunto nulla: nessun conservante, nessun aroma. Particolare attenzione viene prestata all'utilizzo di varietà di frutta antiche e quindi anche alla conservazione di varietà coltivate tradizionali, minacciate di estinzione.