Un classico prodotto gastronomico che ha dato prova di sé in numerose applicazioni. Succo di mela monovarietale al 100% spremuto a freddo. La Sternrenette rossa era considerata la classica mela natalizia grazie alla sua buccia di un rosso scuro intenso. Questa mela invernale, che si conserva a lungo, ha un sapore agrodolce e un profumo delicato. Per preservare questa varietà di mela coltivata, i proprietari dei frutteti ricevono un prezzo equo per le loro mele nell'ambito di un progetto a pagamento. Nel frantoio e nella cantina privata van Nahmen a Hamminkeln, nella regione renana, la lavorazione della frutta vanta una lunga tradizione. Ai succhi non viene tolto nulla e non viene aggiunto nulla: nessun conservante, nessun aroma. Particolare attenzione viene data all'utilizzo di varietà di frutta antiche e quindi anche alla conservazione di varietà coltivate tradizionali, minacciate di estinzione.