Cucina molecolare e d'avanguardia
Carta commestibile vegetariana "Carota", La Cocina de Senén, 110 g, 10 fogli
Carta commestibile vegetariana "Carota", La Cocina de Senén, 110 g, 10 fogli
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1 kg = 426.37 CHF
Numero di articolo: SKU:58688
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Un classico prodotto gastronomico che ha dato ottimi risultati in numerose preparazioni. Un prodotto versatile per la cucina creativa d'avanguardia! Queste sfoglie a base vegetale possono essere lavorate in molti modi diversi: fritte, cotte al vapore, come sushi o pasta! Se fritte brevemente, si induriscono raffreddandosi fino a diventare una cialda croccante. Queste possono essere modellate meravigliosamente mentre si raffreddano, ottenendo decorazioni molto creative e visivamente accattivanti. Si possono anche farcire e avvolgere, come piccoli ravioli. In vaporiera assumono poi la consistenza desiderata. Sono però utilizzabili anche come sushi/wrap. In questo caso assorbono l'umidità necessaria, ad esempio dal riso cotto. Sono disponibili nelle varietà carota, patata, barbabietola rossa, peperone e spinaci.
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 293.00/ 70.00 Kcal |
| Grassi | 0.10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.00 g |
| Carboidrati | 13.78 g |
| di cui zuccheri | 1.48 g |
| Proteine | 2.06 g |
| Sale | 0.50 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: La Cocina de Senén. Getrocknete Gemüseblätter aus Karotten. Zutaten: Kartoffeln, 37% Karotten, Salz, Stabilisator: E440ii, Kartoffelstärke, Feuchthaltemittel: E422. Anwendungshinweis: Sushi: Die Gemüseblätter in der Mitte quer durchschneiden und mit der glänzenden Seite nach oben ablegen. Die Blätter werden durch den Kontakt mit dem Reis angefeuchtet. Um die Sushirolle zu schließen, das Ende der Blätter anfeuchten und verkleben. Gemüsenudeln: Die Blätter mit Wasser besprühen, so dass sie kleben und bis zur weiteren Bearbeitung ein wenig abwarten. Wenn sie dickere Blätter wünschen, kleben Sie einfach zwei Blätter mit der glänzenden Seite zusammen. Dann schneiden Sie die Gemüsenudeln in die gewünschte Form (Spaghetti, Bandnudeln,Lasagne...), Die Wärme und Feuchtigkeit der verwendeten Saucen geben Ihnen die gewünschte Konsistenz. Wichtig: Nicht kochen! Frittieren: Geben Sie die Gemüseblätter in die Fritteuse: 170°C/ 5-10 Sekunden. Das Fett danach mit einem saugfähigem Küchenpapier abtupfen. Dann gleich formen und abkühlen lassen. Ofen: Die Blätter mit Öl besprühen und in den Ofen geben: 105/ 150°C/ 5-10 Sekunden. Aus dem Ofen holen, sofort formen und warten bis sie abgekühlt sind. Kühl und trocken lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: TALLER DE PINCHOS Y TAPAS S.L.U., Alberca Vieja 2, 01001 Vitoria (Spanien), R.G.S: 26.12427/VI.
| Allergeni | Tracce / Incluso |