Questo prodotto è uno dei classici intramontabili della sua categoria. La famiglia ha riportato in auge una ricetta storica risalente al Medioevo. Era la senape preferita di Papa Clemente VI. Da allora è stata affettuosamente soprannominata Senape papi», poiché le sue macchie non si notavano sulle vesti viola dei papi. È una Senape molto raffinata e delicata, prodotta con mosto d'uva, che ricorda più una salsa delicata. Nel Périgord viene spesso servita nei ristoranti come salsa di accompagnamento alle bistecche. Confezionata inVaso da 200 g.