Questa specialità della cucina asiatica arricchisce con la sua nota caratteristica i piatti preparati nel wok, i curry, le zuppe e i piatti a base di pasta. Ormai questa radice, simile al rafano, viene coltivata anche in Nuova Zelanda e negli Stati Uniti. Il wasabi viene tradizionalmente utilizzato come condimento per il sushi, le noci tostate e i legumi. Il tipico piccante del wasabi deriva dagli oli essenziali di senape in esso contenuti e "brucia" quindi in gola e nel naso. Il wasabi è disponibile come radice fresca, in polvere o in pasta. La polvere va mescolata con un po' di liquido e può poi essere insaporita con spezie a piacere. Confezionato inLattina da 40 g.