Questo accessorio è progettato per un uso frequente in cucina e nel settore della ristorazione. Non è più un segreto da tempo che gli spumanti e gli champagne di alta qualità acquistino maggiore aroma e complessità grazie all’ossigenazione. Finora si è spesso evitato il decantaggio, poiché durante il processo si perde troppa anidride carbonica. La casa produttrice di spumanti Bouvet, in collaborazione con il campione mondiale di sommelier Markus del Monego, ha creato una caraffa per la decantazione di spumanti e champagne. Grazie alle scanalature sinuose, lo spumante scorre nella caraffa senza perdere gran parte della sua freschezza. Mantiene la sua vivacità e, all'interno della caraffa, sviluppa in pochi minuti una maturità pari a quella che avrebbe se fosse stato sboccato diversi mesi prima, o addirittura alcuni anni nel caso dello champagne. Si ottiene così uno spumante maturato al punto giusto.