Questo riso glutinoso bianco è uno degli ingredienti base in molte cucine del mondo e può essere utilizzato in modo versatile in stufati, insalate, contorni e piatti principali. Grazie all’elevato contenuto di amido, dopo la cottura questo riso tende ad attaccarsi e si presta bene alla preparazione del sushi. È anche possibile cuocere un po’ di riso glutinoso insieme al basmati, in modo che quest’ultimo si attacchi maggiormente. In Asia, il riso viene utilizzato principalmente per dessert e dolci.