Nella manifattura di aceto Carl Weyers, gli aceti balsamici vengono prodotti secondo il metodo Aceto balsamico . Grazie all’invecchiamento in botti di rovere, l’aceto balsamico acquisisce il suo gusto pieno e la sua delicata acidità. Subito dopo la spremitura dei frutti, il succo ottenuto viene fatto bollire delicatamente e trasformato in aceto.