Questa spezia non può mancare in una cucina ben fornita e arricchisce numerose ricette con il suo aroma caratteristico. Ha un gusto equilibrato di coriandolo, aglio e cannella; una piacevole e decisa piccantezza data dal peperoncino, oltre a fresche note di anice e citronella. Senza aggiunta di esaltatori di sapidità, senza glutine, senza lattosio, per piatti piccanti e speziati in padella e nel wok, con carne, pesce, verdure, riso e pasta, nonché per grigliate e fritture.