Tartufi nobili invernali freschi provenienti dall’Australia (tuber melanosporum) – la nostra qualità “EXTRA” in tuberi più piccoli da 15–30 grammi, ideali per 2–3 porzioni. Di colore nero intenso, ben maturi, senza tagli, perfettamente sani e con le tipiche sottili venature bianche nella polpa.

Provenienza stagione

La stagione di questi “tartufi nobili invernali” inizia a fine maggio e si protrae fino a fine agosto. Nel 1997, a Manjimup, nel sud-ovest dell’Australia, sono stati piantati 13.000 alberi, prevalentemente querce. Il terreno di quella zona presenta caratteristiche quasi identiche a quelle delle classiche regioni tartufiere francesi. Sette anni dopo, le radici sono state inoculate con spore di tartufo; il primo chilogrammo è stato raccolto nel maggio 2005. Oggi i tartufi nobili invernali di Manjimup sono considerati i migliori al mondo nella loro varietà.