Questa specialità del mare impreziosisce antipasti, portate principali e tartine. Le piccole sfere dalla consistenza morbida racchiudono i più pregiati aceti balsamici di Modena, conservandone così il gusto squisito e i ricchi profumi e aromi in forma concentrata. Le perle rappresentano un modo innovativo per unire la tradizione e l’autenticità della cucina italiana con la modernità. Con il loro aspetto simile al caviale, queste piccole perle conquistano sia il palato che lo spirito. Rappresentano una tecnica originale e creativa per arricchire carattere e gusto, ma soprattutto per rivivere in modo nuovo e raffinato il sapore di carne e pesce, finger food, antipasti, verdure e frutta, gelati e dolci. Le Black Pearls si basano su un concetto straordinariamente moderno, che si colloca ai vertici dell'alta cucina.