Questo prodotto da pasticceria è un ingrediente fondamentale per dessert, gelaterie, panetterie e pasticcerie. Lo sciroppo di barbabietola da zucchero è il succo delle barbabietole da zucchero fortemente ridotto e caramellato; dal sapore dolce e speziato; utilizzato per i dolci natalizi (pan di zenzero e simili), viene impiegato anche come crema spalmabile; particolarmente apprezzato nella Renania, dove viene utilizzato anche per spennellare frittelle o frittelle di patate e talvolta anche per insaporire le salse dell'arrosto marinato. Disponibile anche in confezioni da 2 kg e 405 g.