Grâce à une forte teneur en moût, ce jeune vinaigre issu de la troisième cuvée présente déjà une douceur marquée, malgré son jeune âge. En bouche, il séduit par son agréable équilibre et s'accorde avec une grande variété de mets : sauces, plats de viande et de poisson, légumes crus et cuits, fromages, fruits et desserts. La gamme AS 50 est mise en bouteille par Fondo Montebello, à Maranello, dans la région italienne d'Émilie-Romagne.