Asie
Algues Dashi Kombu - Algues séchées, Corée, 113 g
Algues Dashi Kombu - Algues séchées, Corée, 113 g
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1 kg = 155.00 CHF
Numéro d'article : SKU :22595
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Indispensable à la cuisine asiatique : cet ingrédient apporte texture et saveur à de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. Les algues kombu pour dashi constituent un élément essentiel de la cuisine d'Asie orientale, et notamment de la cuisine japonaise. Elles sont utilisées comme garniture dans les soupes, les salades, les plats à base de riz et de nouilles, ainsi que pour la préparation du riz à sushi. Le riz acquiert son arôme délicat grâce à la cuisson de quelques morceaux d'algues avant d'être vinaigré.
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 723.0KJ / 174.0 Kcal |
| Lipides | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | 18.0 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Protéines | 7.7 g |
| Sel | 6.6 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Getrockneter Seetang, Kombu-Tang für Brühe. Zutaten: Meeresalgen (Laminaria japonica). Achtung: Reich an Jod! Meeresalgen enthalten von Natur aus sehr viel Jod. Ein Verzehr von mehr als 5g (ca. 1 TL) der Brühe pro Tag kann zu gesundheitlichen Schäden (Schilddrüsenüberfunktion) führen. Zubereitungsanleitung beachten. In Aquakultur gewonnen. Zubereitung (Brühe "Kombu-Dashi" für 600ml): Dashi Kombu (ca. 5x7cm groß) mit einem Tuch vorsichtig abwischen. Kombu-Tang mit 3 1/2 Tassen (700ml) Wasser in einen Topf geben und 6 bis 8 Stunden stehen lassen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, kurz vor dem Kochen Kombu-Tang herausnehmen. Den entnommenen Kombu-Tang nicht verzehren. Ca. 1 TL (ca. 5g) der Brühe pro Portion verwenden. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb eines Monats verbrauchen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: JFC Deutschland GmbH, Theodorstraße 293, 40472 Düsseldorf, Deutschland.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Mollusques | Traces |
| Crustacés | Traces |
| Poisson | Traces |