Les truffes d'Asie entières sont cuites Sel un jus de truffe d'hiver avec un peu Sel et peuvent être utilisées comme des truffes fraîches. Coupées en petits morceaux ou râpées, elles sont idéales pour la préparation de terrines, de pâtés, de sauces ou pour accompagner Fromage frais. Pour les sauces, il est recommandé de les Huile d'olive au préalable dans un peu Huile d'olive .

D'un point de vue purement biologique, la truffe chinoise est certes une très proche parente de la truffe noire d'hiver française, et sa chair est pratiquement impossible à distinguer de celle-ci ; elle n'a toutefois pas le parfum ni l'arôme de sa grande sœur. En revanche, son prix est nettement plus attractif. Tant au toucher qu'à l'œil, elle ne laisse rien à désirer.