Il y a déjà 10 000 ans, les Aztèques d'Amérique centrale utilisaient les fruits de l'avocatier pour en tirer de l'huile et pour les consommer. L'avocatier atteint la hauteur imposante de 15 m. Il pousse notamment

Au Mexique tropical. À l'instar de notre cerise douce, ces nombreuses petites fleurs blanches tirant vers le vert dépendent obligatoirement de la pollinisation par les insectes. L'avocatier fournit aux abeilles non seulement du nectar en abondance, mais aussi un pollen délicieux. À partir de ce nectar, les abeilles produisent un miel d'avocat au goût fruité prononcé et très parfumé, qui rappelle légèrement les fruits secs et les prunes.