Cet accessoire est conçu pour une utilisation fréquente en cuisine et dans la restauration. La feuille de travail Silpat est un tapis de cuisson en silicone renforcé de fibres de verre. Cette feuille offre un double avantage : elle permet d'étaler très facilement et uniformément les pâtes, le massepain et les pâtes à modeler. De plus, elle permet de cuire des aliments sans qu'ils n'attachent.